オルメダがお届けする生ハムは､
スペインの大地を
贅沢に過ぎていった
たっぷりの時間の味がする
スペインの生ハムを育てる時間は成熟に18ヶ月から、30ヶ月。
しかしこの成熟にかける時間だけではない。
この地イベリア半島は歴史上、様々な民族が通りすぎた。
フェニキア人。ローマ帝国。イスラム勢力。さらにはナポレオンの侵攻も。
そんな民族の混成と融合が、長い歴史を経てこの地に独特の食文化を育てていく。
2000年以上前にこの地に生まれたという生ハムもまた、
この地の奥深い時間を語る分厚い歴史書のようだ。
たっぷり、とも、たったとも言える熟成期間に、
生ハムはスペインを織りなす、何千年もの時の流れを学ぶのであろう。
オルメダがお届けする生ハムはスペイン伝統の製造工程にこだわる、
まさにスペインの真髄を追求したものばかり。
大量生産を潔しとしない誇り高き貴重な味わいを、今宵。
ハモンを味わう。真のスペインに出会う。
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